Некоторые продукты не подлежат повторному разогреву. Дело в том, что в них при еще одной термической обработке образуются канцерогены и вредные вещества, которые организму лучше не получать.
В первую очередь речь идет об омлете и блюдах их яиц. Если разогреть их снова и снова, то это уже не съедобное блюдо, а яд — опасные канцерогены атакуют.
Следом за омлетом идут грибы. Блюда с грибами повторному разогреванию также не подвергаются, и это знают все опытные кулинары. А специалисты по правильному питанию напоминают: остыло, ешьте так, потому что потом в тарелке окажется опасная еда. Она приведет к болям в желудке, вздутию живота.
Еще в списке табу на повторную термическую обработку блюда со шпинатом и сельдереем. Если снова и снова повышать их температуру, то они станут насыщены нитритами и нитрозаминами, которые едва ли понравятся организму. Так что некоторые блюда явно полезнее, если остыли.
По материалам сайта Belnovosti