Селедка в зимнее время года — один из самых популярных продуктов в России. Ее едят с отварной картошечкой и просто так, делают с ней салаты, закуски и намазки.
Как же выбрать самую вкусную селедку? Считается, что сельдь-«мальчик» в разы вкуснее сельди-«девочки» — жирнее, крупнее, аппетитнее. То есть стоит задача научиться определять, какого пола селедка перед вами — мужского или женского.
Итак, смотрим на спинку рыбы. У селедки-«мальчика» она горбатая, покатая и широкая, поэтому и мясца там больше. Затем рассматриваем брюшко, оно должно быть поджатым и мягким на ощупь. Носик — вытянутый. Если все эти признаки налицо — перед вами самец сельди. Можете спокойно покупать и быть уверенными в том, что рыбку вы выбрали самую вкусную.
А вот у сельди-«девочки» спинка будет ровная, а брюшко немного свисающее и плотное, на ощупь твердоватое. При взгляде на такую рыбку кажется, что она с пузиком. Это, скорее всего, самочка. Ее мясо будет не таким жирным и вкусным.