Красная и черная икра традиционно в новогодние праздники пользуется повышенным спросом. Это любимый деликатес на столе, и именно сейчас возрастает риск нарваться на подделку или контрафакт. А это чревато отравлениями, испорченным настроением и финансовыми потерями.
На что при покупке икры надо обращать самое пристальное внимание, рассказал технолог, основатель компании-производителя черной икры и деликатесов из осетрины Ярослав Викторов. Эксперт в первую очередь указывает, что информация на контрэтикетке должна быть указана исчерпывающая. Если ее нет, то это должно насторожить покупателя.
«Ее отсутствие говорит о нелегальном происхождении и соответственно о потенциальной опасности», — подчеркнул технолог.
Нелегально производят икру браконьеры, а они не соблюдают правил гигиены, отчего в деликатес попадает кишечная палочка, она быстрее портится и становится несъедобна. Но чтобы потребитель не заметил странного вкуса, в продукт добавляются разные консерванты, щедро солят.
«Если даже вы не отравитесь такой продукцией, то пользы точно не получите, а потенциально токсичные консерванты могут накапливаться в тканях организма и вызывать онкологические заболевания в будущем», — объяснил риски Викторов.
Технолог рекомендует обращать внимание и на тару. Лучше всего покупать икру в стеклянных банках, также подойдет пластиковая вакуумная упаковка. А вот жестяная может при длительном хранении портить вкус икры.
По материалам сайта Lenta.ru