На новогоднем столе многих празднующих окажется красная рыба. Это неизменный атрибут застолья, но и нередко на прилавках попадается не очень качественный продукт. Как выбрать такую рыбку, чтобы радовала, а не расстраивала, сообщает сайт Belnovosti.
Разумеется, по внешнему виду можно определить, съедобная рыба или не съедобная. Красной она должна быть в меру, то есть иметь природный оттенок. Если же цвет у нее слишком яркий, производитель, скорее всего, применял красители.
У хорошей тушки цвет равномерный, без пятен. При этом, горбуша, нерка и чавыча традиционно ярче, чем семга и форель.
Важно оценить структуру мяса. Оно должно быть без повреждений и не расслаиваться, только так можно говорить про качественную рыбу.
И, разумеется, на упаковке должны быть указаны дата производства и срок годности. Так есть гарантия выбрать свежайший продукт.