Новогоднее застолье редко обходится без любимого многими россиянами рыбного деликатеса — красной икры. Видов ее существует множество, а вот подделывать вкуснятину научились любую. Притом цены на фальсификат устанавливают бешеные. Обмануться легко, поскольку на вид не отличить.
Завкафедрой физиологии, экологии человека и медико-биологических знаний Московского государственного областного университета Ирина Пронина объяснила, из чего делается фейк. Это желатин, рыбий жир и красители.
Распознать обман несложно. Надо опустить несколько икринок в кипяток и последить, что произойдет. Настоящий деликатес станет твердеть, поскольку содержит много белка, а фейк растворится.
Также можно попробовать растереть между пальцев икринку. Настоящая оставляет маслянистый след и запах свежей рыбы, когда лопается, а поддельная — никакого следа и запахнет рыбьим жиром.
По материалам сайта Oka.fm