Наступает пора новогодних праздников, когда стол ломится от разнообразия салатов. Однако при длительном хранении они могут нанести вред организму и стать причиной отравления. Роспотребнадзор напомнил о сроках годности салатов.
Многие салаты многокомпонентные, поэтому срок годности салата будет зависеть от рецепта. Обычно временной промежуток ограничивается 18 часами. Хранить их стоит только в холодильнике при температуре +2…+6 ºС.
Небольшая памятка о сроках годности салатов от Роспотребнадзора:
- Салаты из сырых овощей или фруктов могут храниться 18 часов, после заправки — только 12.
- Салаты с добавлением мяса, птицы, копченостей — 18 часов (после заправки — 12).
- Салаты и винегреты из вареных овощей — тоже 18 часов (после заправки — 12).
- Салаты с добавлением консервированных овощей или вареных яиц после заправки — только 6 часов.
- Салаты с добавлением морепродуктов без заправки — 12 часов.
- Салаты из маринованных, соленых, квашеных овощей — 36 часов.
Стоит помнить, что любые салаты необходимо заправлять только перед подачей на стол. При этом избегайте длительного хранения его при комнатной температуре. Лучше периодически отправлять его в холодильник. Ни в коем случае нельзя оставлять салат на всю ночь на новогоднем столе.
По материалам сайта 77.rospotrebnadzor