Котлеты очень любят взрослые, но недолюбливают дети. Чтобы это исправить, хозяйки идут на хитрости и стремятся сделать блюдо шедеврально вкусным, чтобы маленькие нехочухи лопали его за обе щеки.
Все дело в фарше. Обычно в него дополнительно вводят хлеб, но лучше заменить его на обычную манную крупу. Дело в том, что она позволяет добиться пышности и сочности, и такими они остаются надолго. Поскольку удерживает влагу.
На каждые 100 гр фарша достаточно добавлять по 1 ст.ложке манки. После приготовления мясного полуфабриката торопиться с жаркой котлет не стоит, нужно дать его настояться 15-20 минут – за это время манка разбухнет и подарит тут самую воздушность будущему блюду. И лучше всего отправить фарш на это время в холодильник. И потом можно приступать к приготовлению.
По материалам сайта Belnovosti