Нам понадобится:
- Мякоть говядины – 120 г
- Репчатый лук – 30 г
- Растительное масло 30 г
- Шампиньоны – 40 г
- Сливки 33% -60 мл
- Картофельное пюре – 120 г
- Корнишоны – 20 г
- Хрустящий лук – 5 г
- Петрушка – 1 г
- Соль, перец по вкусу
- (весь перечень продуктов рассчитан на одну порцию)
Готовим:
Фото: скриншот видео You Tube
Мясо нарезаем средним брусочком. Сразу ставим разогреваться сковороду и наливаем в нее растительное масло.
Фото: скриншот видео You Tube
Прижариваем мясо и пока оно жарится нарезаем шампиньоны и репчатый лук.
К прижаренному мясу добавляем репчатый лук. Прижариваем до золотистого цвета.
Теперь добавляем шампиньоны. В этот момент солим шампиньоны. Соль будет выталкивать влагу из шампиньона. Это будет грибной сок, который усилит вкус мяса.
Фото: скриншот видео You Tube
Как только шампиньоны начнут отдавать свой сок, сразу вводим сливки. На большой температуре доводим до кипения и потом убавляем огонь в два раза. Продолжаем тушить. Добавляем небольшое количество соли и перца. Томим 10 минут.
Фото: скриншот видео You Tube
Теперь берем большую тарелку и выкладываем на нее пюре в виде большой горы. В середине делаем углубление. Похожее на жерло вулкана.
Фото: скриншот видео You Tube
В середину выкладываем бефстроганов. Далее украшаем корнишонами, посыпаем хрустящим луком и небольшим количеством перца.
Источник: You Tube канал IVLEV CHEF