Самые вкусные котлеты – это когда очень сочно и ароматно, и добавки хочется всегда не только взрослым, но и детям. Чтобы всегда получался вот такой результат, нужно применить несколько хитростей при приготовлении фарша. О них рассказала повар Юлия Архипова.
Мясо – это половина успеха. Надо выбирать жирные сорта, а не диетические, тогда сочность будет высокой.
Еще одна гарантия сочности – это хлеб. Споры о том, надо его добавлять или нет, давно должны уйти в прошлое, поскольку без него нельзя добиться пышности и удержать сок внутри котлеток.
А вот куриные яйца лучше не добавлять. Да, они позволяют котлетам держать форму. Лучше остановиться на хлебе или добавить тертый картофель.
По материалам сайта Belnovosti