Секрет вкусных котлет кроется в правильно приготовленном фарше, и каждая хозяйка, даже начинающая, это знает. Но есть еще парочка хитростей, которые сделают ваше мясное блюдо не похожим ни на чье другое, а семья и гости будут постоянно просить повторить.
Дело в том, что в фарш при замешивании нужно положить пару ложек горчицы. Вкус будет ярким, котлеты — сочными. На 1 кг надо взять всего 2 чайных ложки этой приправы.
Также в мясную заготовку обязательно кладут репчатый лук. Его надо обжарить до золотистого оттенка и вести в общую массу. В результате блюдо получится более пышным. На 1 кг фарша берут 2 луковицы.
И еще одна хитрость — это хлебный мякиш. Его пропускают через мясорубку, предварительно вымочив в молоке.
И, разумеется, далее в состав фарша вводят яйцо, соль, перец, зелень. Все как следует вымесить и дать заготовке настояться, и только потом приступать к жарке.
По материалам сайта Belnovosti