Рыба — незаменимый источник микроэлементов и жирных кислот, которую диетологи настоятельно рекомендуют к регулярному употреблению. Хозяйки и рады стараться, только вот иногда вкусная жареная рыба получается сухой. И аппетит уже пропадает вовсе перед такой трапезой.
Чтобы этого не произошло, рыбу перед панировкой (или кляром) кулинары советуют замачивать в «маринаде». Надо взять молоко, посолить и погрузить в него кусочки стейка.
Спустя 30–60 минут рыбка готова к жарке. Молоко, к слову, позволяет нейтрализовать речной запах и пропитывает соками, а соль делает филе более упругим и не позволяет ему разваливаться при приготовлении.
По материалам сайта Belnovosti