Имбирное печенье - лучшее лакомство на Новый год. Его волшебный аромат наполняет всю квартиру и создает праздничное настроение. Все дело в специях, которые содержатся в выпечке в большом количестве. Обязательно приготовьте его вместе с детьми.
Ингредиенты: 230 гр меда, 350 гр сахара, 800 гр муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 4 ч.л. молотой корицы, 4 ч.л. молотого мускатного ореха, 2 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. молотой гвоздики, 2 яйца, 250 гр мягкого сливочного масла 82.5%.
Готовим так:
В сотейнике необходимо соединить сахар с медом и поставить на медленный огонь. Дождитесь полного растворения сахара периодически помешивая смесь и снимите с плиты. Немного остудите.
В чаше миксера смешайте муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику. К сухой смеси добавьте теплый мед с сахаром и начните перемешивать на медленной скорости. Поочередно влейте яйца, каждый раз перемешивая тесто. Далее добавьте в тесто мягкое сливочное масло.
Замесите тесто руками пока оно не станет однородным. Проверьте, чтобы не осталось неразмешанных кусочков масла и муки. Далее заверните его в пакет или пищевую пленку и отправьте в холодильник на один час.
Раскатывать в тонкий пласт тесто удобнее сразу на пергаменте. Толщины в 5 миллиметров будет достаточно. После необходимо вырезать фигурки и отправить в духовку. Выпекать печенье следует 10-12 минут при 200 градусах до золотистого цвета. Не передержите, иначе будут жесткими. Приятного аппетита!
По материалам дзен-канала «Школа кондитеров Ольги Шишовой»