Российские семьи обожают котлеты, готовят их из разных видов мяса и удачными считают те, что таят во рту. Но не всегда они выходят воздушными и нежными. Требуется ловкость кулинаров и опыт мудрых хозяек. Однако не обязательно иметь стаж поварской деятельности, если знать один секрет. И тогда даже у начинающей хозяюшки будут шедевры на сковородке.
Чтобы котлетки были мягче облачка, таяли во рту и рассыпались не в сковородке, а на тарелке, радуя трапезничающих, надо добавлять в фарш кукурузный крахмал.
На полкилограмма любого фарша берется 3 ст. ложки крахмала. После вымешивания полуфабриката его надо отправить на полчаса в холодильник. И со спокойной совестью приступать к жарке. Блюдо так будет застраховано от твердости и плоскости.
По материалам сайта Belnovosti