Без оливье праздник — не праздник, а тем более когда речь идет про новогоднее застолье. Несколько хитростей помогут добиться максимально вкусного блюда, от которого будут все без ума и попросят добавки — так что готовьте сразу много!
Итак, овощи лучше не отваривать в кастрюле, а приготовить в духовом шкафу. Так вкус и витамины сохранятся лучше.
Нарезать компоненты нужно строго после того, как они остынут после приготовления. Оптимальная температура — комнатная. Поскольку высок риск получить картошку не в кубиках, а в виде каши — салат испортится сразу.
Также важно следовать правилу горошины. То есть нарезать ингредиенты одинакового размера. Ориентир — горошины из банки, которую вы вскрыли на оливье перед готовкой.
Отказываться от лука не стоит, хотя многие из-за резкого вкуса и остроты это делают. Замариновать его — самое правильное решение.
И в заключение: заправлять салат надо только майонезом. Это золотое правило, которое многие ввиду пп-питания стали нарушать. Отчего вкус оливье уже не тот.
По материалам сайта Belnovosti