Апельсины в шоколаде — очень вкусный и красивый десерт на новогодний стол из доступных продуктов. При этом в магазине они стоят достаточно дорого, а вкусом с домашними не сравнятся. Приготовить такую сладость сможет любой желающий. Главное — правильные ингредиенты.
Для этого понадобится:
апельсины — 6–7 шт.,сахарный песок — 500 г,шоколад темный — 200 г,вода — 300–400 мл,ванильный сахар — 10 г.
Способ приготовления:
Выбирайте крупные и сладкие апельсины. Их необходимо хорошо промыть и залить кипятком на 10 минут. Далее обсушите их сухим полотенцем и нарежьте на кружочки толщиной 5–7 мм. Поместите в кастрюлю с толстым дном, залейте водой и проварите пять минут. Это поможет убрать всю горечь из фруктов. Апельсины достаем и даем стечь воде.
Далее приготовьте сироп. Для этого в сотейник насыпьте два вида сахара и любые специи по вкусу. Подойдет корица, бадьян или гвоздика. Залейте водой и поставьте на огонь. После того как сироп начнет кипеть, кладем в него апельсиновые дольки и варим два часа. Как только они начнут карамелизоваться, выключайте огонь.
Поместите фрукты на противень и поставьте в разогретую до 100 градусов духовку. Время подсушивания составляет 30–40 минут.
Растопите шоколад на водяной бане. Он должен быть темным, с содержанием какао не менее 65%. Чем натуральнее будет основной ингредиент, тем лучше он будет сочетаться с сочным фруктом. Остывшие дольки апельсина обмакните в шоколадной глазури.
Хранить апельсины в шоколаде можно в стеклянной банке или контейнере с крышкой в течение двух недель. Из сиропа можно приготовить ароматный чай или пропитать им кекс.
По материалам дзен-канала «ФотоРецепт»