Любимый миллионами салат селедка под шубой давно стал одним из символов Нового года. Готовить его просто, он сытный и вкусный. Но даже такое блюдо можно испортить. Если допускать ошибки. Причем их делает даже опытная хозяйка.
При варке овощей, например, все компоненты готовятся в одной кастрюле: морковь, свекла, картошка, сюда же — яйца. Так, мол, экономится время, говорят хозяйки. А то, что свекла окрасит всех соседей и повлияет на их вкус — гарантированно испортит блюдо в итоге, — не задумывается еще никто. А зря.
Рыбу выбирают неправильно. И вкус салата в итоге получается неидеальным. Селедка должна быть свежей, упругой, и не слишком соленой на вкус. Готовое филе в масле — пресервы — не подойдут: структура мяса у него рыхлая.
Много лука — тоже плохо. Этот овощ сделает блюдо слишком резким, добавлять его следует в минимальных количествах и предварительно ошпарить кипятком или замариновать.
Портит вкус салата его готовка прямо перед подачей. А надо бы, чтобы блюдо настоялось, желательно несколько часов — пропитается майонезом, охладится, ведь так вкуснее.
По материалам сайта Belnovosti