Такую квашеную капусту готовили еще наши деды и прадеды. Испокон веков рецепт хранится в деревнях и знают его единицы. Главная его особенность — скорость. А вкус получается невероятным.
Для приготовления понадобятся одна морковь, два килограмма белокочанной капусты, две столовые ложки соли и один литр воды.
Для начала капусту мелко шинкуем, но сначала снимите верхние пожелтевшие листья и вырежете кочерыжку. Морковь трем на крупной терке.
Перемешиваем овощи и мнем руками, чтобы из капусты пошел сок.
В отдельную банку наливаем холодную кипяченую воду, солим. Добавляем морковь с капустой, накрываем банку марлей и оставляем при комнатной температуре на три дня.
Затем банку закрываем крышку и убираем в погреб.